Arheologii danezi au publicat vineri un studiu care arată că locuitorii din Hama, Siria, foloseau tehnici de gătit avansate acum 4.500 de ani. Cercetătorii au identificat vase de lut specifice pentru anumite rețete și o listă diversă de ingrediente, conform Știri pe surse.
Mette Marie Hald, arheobotanistă la Muzeul Național din Copenhaga, a analizat împreună cu echipa sa oase de animale, resturi vegetale și urme de grăsime de pe pereții vaselor descoperite în orașul sirian. Datele indică faptul că bucătarii alegeau recipiente cu proprietăți termice diferite, adaptate tipului de mâncare preparat.
În aceste vase fierbeau la foc mic carne de capră, cereale sau carne de gazelă. Diferențierea vaselor seamănă cu modul în care bucătarii de astăzi aleg o anumită tigaie în funcție de preparatul dorit.
„Era o epocă a regatelor, a orașelor bine organizate și a societăților stratificate. Nu este surprinzător că oamenii stăpâneau tehnici culinare complexe. Ceea ce surprinde este că putem aduce astăzi dovezi concrete în acest sens”, a declarat Mette Marie Hald, potrivit Agerpres.
Vase locale și importate
Vasele fabricate local erau din argilă și calcit, în timp ce un alt tip de vas, adus din stepele estice, conținea un amestec de argilă și bazalt. Analiza a arătat și că lemnul rășinos era folosit pentru a aromatiza mâncarea gătită într-un anumit tip de vas.
Cercetarea confirmă și utilizarea unor ingrediente de import. Carnea de gazelă, de exemplu, provenea din regiuni îndepărtate de la est, din zona stepelor.
„Această varietate de oale și vase pare ceva modern”, a adăugat Mette Marie Hald. Descoperirile susțin informațiile găsite în texte cuneiforme scrise 2.000 de ani mai târziu, care descriu rețete cu multe ingrediente și un stil de gătit elaborat.
Hama și Epoca Bronzului
Hama este un vechi oraș din Siria, parte a unui spațiu în care, în Epoca Bronzului, s-au dezvoltat așezări urbane, regate și rețele de schimb pe distanțe mari. În această regiune a Orientului Apropiat, ceramica, agricultura, creșterea animalelor și cultura scrisă au lăsat urme importante pentru studiul vieții cotidiene, inclusiv al practicilor culinare.
Știri pe surse, 11 septembrie 2026.
